Tiramisu, İtalyan mutfağının klasiklerinden biridir. Kahveli aroması, kremalı dokusu ve kakaolu son dokunuşu ile damakları şımartan bu tatlıyı siz de kolayca yapabilirsiniz.
bonus veren
Malzemeler:
- Kek için:
- 3 adet yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı sıcak su
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 yemek kaşığı un
- 3 adet yumurta akı
- Kreması için:
- 250 gram labne peyniri
- 250 gram mascarpone peyniri
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 shot (40 ml) kahve likörü (isteğe bağlı)
- Şurup için:
- 2 su bardağı güçlü demleme kahve
- 2-3 yemek kaşığı toz şeker
- Süsleme için:
Yapılışı:
- Kek hazırlayın:
- Öncelikle yumurta sarılarını toz şekerle birlikte mikserle beyazlayıp kabarıncaya kadar çırpın.
- Sıcak suyu azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin.
- Kakao ile unu birleştirin ve eleyerek yumurtalı karışıma ekleyin. Spatula ile yavaşça karıştırın.
- Yumurta aklarını ayrı bir kapta sert tepecikler oluşana kadar çırpın.
- Yavaşça kek hamuruna katın ve spatula ile nazikçe karıştırın.
- Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine kek hamurunu yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Pişen keki fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Kremayı hazırlayın:
- Labne peyniri, mascarpone peynirini, pudra şekerini ve yumurta sarılarını birlikte mikserle pürüzsüz bir hale gelene kadar çırpın.
- İsteğe bağlı olarak kahve likörünü ekleyerek tekrar karıştırın.
- Kremayı buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Şurubu hazırlayın:
- Kahveyi demleyin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Soğumasını bekletin.
- Tiramisuyu katmanlayın:
- Soğumuş keki kaşık yardımıyla ufalayın.
- Bir borcama veya servis kasasına önce bir kat kek yerleştirin.
- Soğumuş şuruptan kaşıkla kekin üzerine dökün.
- Üzerine kremadan bir kat yayın.
- Bu işlemleri kek bitene kadar tekrarlayın. En üstteki kat krema olmalıdır.
- Buzdolabında en az 4 saat, ideal olarak bir gece dinlendirin.
- Servis öncesi:
- Kakao tozu ile tiramisunun üzerini güzelce süsleyin.
- Dilediğiniz şekilde dilimleyerek soğuk olarak servis edin.
Afiyet olsun!
İpuçları:
- Labne peyniri bulamıyorsanız, süzme yoğurt kullanabilirsiniz.
- Kahve likörü yerine kahve özütü de ekleyebilirsiniz.
- Tiramisuyu daha hafif yapmak için krem şanti kullanabilirsiniz.
- Tiramisu, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Not: Bu tarif 6-8 kişiliktir. Malzeme miktarlarını kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz.
İlgili